New Orleans Usulü Bourbonlu Ekmek Pudingi

0

Sizinle bugün çok güzel ve değişik yemekler yapan bir arkadaşımın tarifini paylaşacağım:

Malzemeler:

  • 2 cmlik küçük parçalara ayrılmış 1 adet bayat baget ekmek (Eğer evde bayat taş gibi olmuş ekmeğiniz yoksa bir kaç gün beklemenize filan gerek yok, atın fırına ve kurutun),
  • 1 bardak kuru üzüm
  • 3/4 bardak burbon
  • 6 yemek kaşığı tereyağ (küp kesilmiş ve dolaptan yeni çıkmış)
  • 8 yumurta sarısı
  • 1.5 bardak esmer şeker
  • 3 bardak krema
  • 1 bardak süt
  • 1 çay kaşığı vanilya ekstresi ya da vanilya çubuğundan rendelediğiniz
  • 1.5 çay kaşığı tarçın
  • 1/4 çay kaşığı nutmeg (küçük hindistan cevizi tozu)
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 bardak Burbon Sosu*

Hazırlanışı:

Fırını 220 derecede ısıtın, ve fırına koyacağınız yaklaşık 33 cm x 22 cmlik kabı tereyağladıktan sonra bir kenara bırakın. Kuru üzümleri yarım bardak burbon ile kısık ateşte kaynatın, 2-3 dk sonra ateşten indirin ve üzümleri süzün (burbonu saklamayı unutmayın!). Başka bir kapta yumurta sarılarını, esmer şekeri, krema, süt, vanilya, tarçın, nutmeg ve tuzu karıştırdıktan sonra bu karışıma hem kullanmadığınız 1/4 bardak burbonu hemde süzdüğünüz burbonu ekleyin. Ekmek parçalarını da ekledikten sonra 30 dk kadar bekleyin. Ekmeklerin iyice yumuşadığına emin olduktan sonra iyice karıştırın, üzümleri de ekledikten sonra, yağladığınız kaba dökün, üzerini folyo ile kapatın ve 45 dk pişirin.

Bu arada toz şekeri kalan tarçını karıştırın, tereyağ küplerini şeker ile parmaklarınızı kullanarak karıştırın ve bezelye boyutunda gelene kadar küçük yoğurun. Pudingi fırından alın, üzerine tereyağ topçuklarını ekleyin ve bu kez üzerini kapamadan 20 ila 25 dakika daha üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. 30 dk soğumaya bıraktıktan sonra tek başına ya da daha alkollü bir tad için Burbon sosunu ilave ederek servis yapabilirsiniz.

* Burbon sosu tarifi

1.5 çay kaşığı cornstarch

1/4 bardak burbon

3/4 bardak krema

2 yemek kaşığı şeker

Bir tutam tuz

2 çay kaşığı tereyağ

Küçük bir kapta cornstarch ve 2 yemek kaşığı burbonu karıştırın. Ufak bir tencerede kremayı ve şekeri şeker eriyene kadar karıştırın, bu karışıma diğerini ekledikten sonra altını kısıp sos reçel kıvamına gelene kadar ateşten indirmeyin. Daha sonra kalan burbonu ekleyin ve soğumaya bırakın. Ilıkken pudingin üzerine yavaşça gezdirin.

Share.

Leave A Reply

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.