Körili Havuç ve Pırasa Çorbası

0
Körili havuç ve pırasa çorbası

Fotoğraf Jane Spice

Pırasa, havuç ve birazda köriniz varsa, aşağıdaki tarifle çok değişik bir çorba hazırlayabilirsiniz!

Çoğu çorba fransızların “mirepoix”(miröpua okunur) diye adlandırdıkları ince doğranmış soğan, kereviz ve havuç karışımını temel olarak alır. Bizim çorbamızın ise temelinde, zeytinyağı, tereyağ ve köri tozu var. Böylesi bir karışıma güçlü bir lezzet elde etmek için çok fazla malzeme eklemeye gerek kalmaz.

Havuçlar tereyağ ve köriyle karamelize olup kahverengileşirken, pırasalar ise yumuşayıp açılacaklar ve sade ama damakta iz bırakacak çorbanız neredeyse hazır olacak. Burada bulacağınız pek çok yemek tarifi gibi çok kolay hazırlayabileceğiniz bu çorbayı tadan herkes ise çok beğenecek.

Malzemeler : ( 6 kişilik)

2 yemek kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı toz köri
8 orta havuç (yaklaşık 1 ½ kilo), ince dilimlenmiş
3 büyük pırasa (yaklaşık 1 ½ kilo), beyaz ve yumuşak yeşil parçalar, ince dilimlenmiş
2 ½ su bardağı az tuzlu tavuk suyu yada tableti
– Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 ½ bardak su

Hazırlanma Süresi: 25 dk.

Pişirme Süresi: 45 dk.

Hazırlanışı:

Derin bir tencerede zeytinyağının içinde, orta ateşte tereyağını eritin. Köri tozunu ekleyip, mis gibi kokuncaya kadar karıştırın(45 sn.). Havuçları ekleyip 7 dakika çevirin. Havuçlar yumuşamaya başlarken, pırasaları ekleyip 4 dakika daha çevirin. Tavuk suyunu ekleyip kaynayana kadar karıştırın. Ateşi kısıp, 4 dakika daha pişirin.

Parçalar halinde çorbayı blender dan geçirip akışkan bir püre haline getirin. Tencereye geri koyup suyu ekleyin. Hafifçe ısıtın.

Share.

Leave A Reply

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.