İspanya’dan Yaza Uygun Soğuk Domates Çorbası (Gazpacho)

0

Kaynak: Jane Spice

Domates sezonunda,  bu domates gaspaço çorbasını yapmadan geçmeyin.

Gaspaço, taze malzemelerle yapılan, soğuk bir İspanyol çorbasıdır: domates, salatalık, kırmızı ve sarı biber . İpeksi ve pürüzsüz bir kıvam için ıslatılmış ekmek. Bir tutam kimyon ise hafif bir sihir ve derinlik katar.

Bu gaspaço çorbası sıcak bir gün için mükemmeldir. Bu ışıl ışıl, havadar, ve hepsinden önemlisi sizi serinletecek çorbaya bayılacaksınız.

Malzemeler: (6-8 kişilik)

  • 2 su bardağı ekmek, kuşbaşı kesilmiş ve kabukları ayıklanmış (Ekmekleri yumuşatmak için gerektiğince su)
  • 2 kg olgun domates
  • 2 baş dilimlenmiş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı doğranmış kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı doğranmış sarı biber
  • 2 yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğan
  • 2 yemek kaşığı doğranmış salatalık
  • 1 çay bardak  sızma zeytinyağı
  • 1 tutam kimyon
  • 1-2 yemek kaşığı sevdiğiniz sirke çeşidi
  • 1 çay bardağı su
    – Garnitür: çeyrek fincan kiraz domates, fesleğen yaprağı ve kekik dalı
Hazırlanışı:

5 dakika suda ekmeği ıslatın. Süzüp, bir kenara ayırın. Sarımsaklar yumuşayıncaya kadar yağda çevirin.

Sarımsakları ve ekmekleri püre haline gelinceye dek blenderdan geçirin. Gerekirse birkaç kaşık su ekleyin.

Domatesleri doğrayın ve tuzlayın. Büyük bir karıştırma kasesine koyun ve biber, soğan ve salatalıkları ilave edin.

Sarımsaklı ekmek püresi, tuz ve kimyonu kaseye ilave edin. 2 parti olarak tümünü blenderdan geçirin. Her bir partiye zeytinyağının 3 te 1 ini ekleyerek kıvamlandırın.

Tadına bakarak biraz sirke ekleyebilirsiniz. Garnitür olarak dörde bölünmüş kiraz domates, fesleğen yaprakları ve kekik dalı ile süsleyin.

Önceden yapıp buzdolabında beklettikten sonra servis edin. Afiyet olsun!

Share.

Leave A Reply

Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.